يكمن الفرق بين البنجر والشمندر في مسمى كلًا منهما حسب المنطقة الجغرافية، فكلاهما من الخضراوات الجذرية التي تنتمي إلى فصيلة القطيفية، حيث تتم زراعته بشكل واسع في العديد من المناطق حول العالم بسبب فوائده الغذائية والصحية، ولذلك قام متجر تاج الزراعية مجموعة من البذور والمبيدات والأسمدة التي تخص المنتجات الزراعية لتحسين جودتها.
الفرق بين البنجر والشمندر
يعتقد البعض أن الفرق بين البنجر والشمندر كبير، ولكن على العكس من ذلك فإن الاختلاف بينهما في التسمية حسب المنطقة أو الدولة التي يزرع فيها، حيث تنتمي هذه الأنواع إلى الخضروات الجذرية صاحبة الفوائد الصحية التي لا يمكن إنكارها.
يُطلق على هذا النبات اسم البنجر في مصر ودول شمال إفريقيا، ولكن يُسمى بالشمندر في بلاد الشام ودول الخليج العربي، قد يُطلق إسم البنجر أيضًا على النبات بصفة عامة أو على أوراقه الخضراء التي يتم استخدامها في أغراض الطهي، بينما يُشير مصطلح الشمندر في الغالب إلى الجذر الذي يتم استعماله في تحضير السلطات والعصائر والمخللات وغيرها من الأطعمة.
كما يوجد بعض الأنواع من الشمندر أو البنجر التي تختلف فيما بينها حسب شكلها أو لونها، فهناك الشمندر السكري الذي تتم زراعته لاستخراج السكر، كما يمتاز بلونه الأبيض، علاوة على ذلك يوجد الشمندر الذهبي الذي يستخدم في تحضير المقبلات والسلطات، بالإضافة إلى الشمندر العلفي وهو ذلك النوع الذي يتم استخدامه كعلف للحيوانات.
أما النوع الأكثر شهرةً فهو الشمندر الأحمر الذي يستخدم في العصائر والأطعمة المختلفة بسبب قيمته الغذائية الكبيرة، ويمتاز بلونه الأحمر القاني بسبب وجود مادة البيتالين.
فوائد البنجر
في إطار الحديث عن الفرق بين البنجر والشمندر فإنهما يمتلكان العديد من العناصر الغذائية والمركبات النشطة التي يحتاج إليها الإنسان، لذلك يوفران مجموعة من الفوائد الصحية المهمة التي من أمثلتها ما يلي:
تحسين صحة القلب
يحتوي البنجر أو الشمندر على النترات الطبيعية التي بدورها تتحول في الجسم إلى أكسيد النيتريك، وبالتالي توسيع الأوعية الدموية وتدفق الدم بكميات أكبر، كما أنه يساهم في انخفاض ضغط الدم ومن ثم الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتات الدماغية.
تدعيم المناعة
يعتبر الشمندر أو البنجر من العناصر الغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين سي الذي يساهم في تقوية الجهاز المناعي لدى الإنسان، ومن ثم مواجهة الأمراض المختلفة التي تصيبه.
كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقوم بحماية الجسم من الجذور الحرة وتقليل الالتهابات المزمنة مثل التهابات المفاصل.
دعم صحة الجهاز الهضمي
يشتمل الشمندر على بعض الألياف الغذائية التي تمنع الإمساك وتحسن من حركة الأمعاء، علاوة على ذلك فهو يعتبر مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك والحديد مما يساهم في إنتاج خلايا الدم الحمراء وبالتالي الوقاية من فقر الدم وتقليل الشعور بالإرهاق.
تعزيز وظائف الكبد
يحتوي الشمندر على العديد من مضادات الأكسدة التي تقوم بإزالة السموم من الكبد وحمايته من تراكم الدهون الزائدة، ومن ثم تدعيم صحته، كما أنه يساهم في تنظيم مستوى السكر في الدم وذلك لأنه يمتاز بمؤشر جلاسيمي منخفض.
يمكنك الاستفادة من كل هذه المنافع من خلال حصولك على بذور شمندر التي يقدمها متجر تاج الزراعية، حيث يمكن زراعتها في أنواع التربة المختلفة بشرط أن تكون جيدة التصريف والتهوية، تتحمل هذه البذور درجات الحرارة المرتفعة والجفاف، كما أنها تنمو بشكل جيد في جميع المناطق باستثناء المناطق شديدة البرودة.
الفرق بين البنجر والشمندر من حيث طريقة الزراعة
إن الحديث عن الفرق بين البنجر والشمندر يتطلب معرفة كيفية زراعتهما، فهي من العمليات السهلة التي لا تحتاج إلى مجهود كبير، حيث يمكن زراعته في مختلف الظروف الجوية باستثناء الأماكن شديدة البرودة.
إليك خطوات زراعة البنجر بالتفصيل:
- اختيار الوقت المناسب: تأتي أولى خطوات زراعة هذا النبات في تحديد وقت زراعته، حيث يفضل أن يكون في فصل الربيع في المناطق معتدلة الحرارة، أما المناطق الحارة فيمكن زراعته في فصل الخريف، فهو يحتاج إلى درجة حرارة تتراوح من 10 إلى 24 درجة مئوية.
- تجهيز التربة: يحتاج البنجر إلى تربة خفيفة بشرط أن تكون جيدة التهوية والتصريف، مع ضرورة إزالة الحشائش ليكون نمو الجذور سهلًا، مع خلط التربة بالسماد العضوي لتحسين الخصوبة، كما يجب أن تكون التربة رطبة.
- إعداد البذور: تمتاز بذور الشمندر باحتوائها على غلاف صلب، لذلك يجب نقعها في المياه لمدة لا تقل عن 12 ساعة بهدف تسريع عملية الإنبات.
- الزراعة: يتم حفر خطوط في التربة بعمق لا يقل عن 1 سم مع مراعاة أن تكون المسافة بين الصفوف من 30 إلى 40 سم لتوفير المساحات الكافية لنمو النباتات، ثم تزرع البذور بشرط أن يكون هناك مسافة 5 سم على الأقل بين كل بذرة والأخرى، ثم تغطية البذور بطبقة خفيفة من التربة مع ريها برفق حتى لا تتحرك.
- الري: يفضل إتباع طريقة الري بالتنقيط حتى لا تنجرف التربة مع تجنب الإفراط في الري لتفادي تعفن الجذور.
- التسميد: يفضل استخدام الاسمدة التي تحتوي على الفوسفور والبوتاسيوم، ولكن تجنب استخدام الأنواع التي تحتوي على نسبة كبيرة من النيتروجين.
احصل من تاج الزراعية على بذور بنجر احمر ايطالي
ختامًا، إن الفرق بين البنجر والشمندر لا يظهر إلا في اختلاف المسمى من بلد لآخر، ولكن بغض النظر عن اسمه فهو من الخضروات الجذرية المهمة التي ينصح الأطباء بضرورة تناولها لحماية الجسم من الكثير من الأمراض، لذلك يمكن زراعته بكل سهولة من خلال حصولك على بذور الشمندر التي يقدمها متجر تاج الزراعية بأقل تكلفة في الأسواق.
قد يهمك أيضًا:
