طريقة زراعة بذور البروكلي

البروكلي من الخضروات المنخفضة السعرات الحرارية وهو الشريك الدائم في أي حمية غذائية لإنقاص الوزن مع الحفاظ على الصحة لأنه غني بالألياف الطبيعية والفيتامينات والمعادن، كما أنه طيب الطعم وخفيف على المعدن وهو من فصيلة الكرنبيات مع القرنبيط والكابوتشي والكرنب، وجميعها تدخل في عمل السلطات الخضراء التي لا غني عنها على أي سفره، وهو إيطالي المنشأ حيث تم اكتشافه منذ عدة عقود في إيطاليا وكان يطلق عليه broccoli وهو من النباتات الشتوية، ولكن الأنواع التي نجدها طوال العام تكون هجين بين القرنبيط والبروكلي، وحتى نستفيد بالقيمة الغذائية الكبيرة لهذا النبات يجب إيجاد طريقة زراعة بذور البروكلي بشكل مبسط.

طريقة زراعة بذور البروكلي

يتكون البروكلي من مجموعة من البتلات الصغيرة وهي زهور صغيرة خضراء اللون تتراكم فوق بعضها تتوسطه الزهرة الوسطى، ومن أهم مميزاته أنه يمكن حصاد النبتة الواحدة لعدة مرات في موسم زراعته، فهو بذلك يكون من الخضروات الإقتصادية التي تملك قيمة غذائية كبيرة، مما يجعل محاولة التوصل إلى طريقة زراعة بذور البروكلي أمر مجدي.

انتقل البروكلي من إيطاليا إلى بقية الدول الأوروبية في القرن السادس عشر الميلادي وهو يدخل في العديد من وصفات الطعام سواء بشكله الطازج دون تعرضه للنار أو بسلقه، وفي الحالتين فهو طيب المذاق، و لتحظى بهذا المذاق الرائع إليكم أبسط طريقة زراعة بذور البروكلي على الإطلاق التي يمكن أن يقوم بها أي شخص بأقل الإمكانيات والتكاليف:

اختيار الوقت المناسب أمر هام في زراعة أي نبات، وخير فصل لزراعة البروكلي هو فصلي الخريف والربيع، ويفضل أن لا تتجاوز درجة حرارة البيئة المحيطة بموقع زراعته 30 درجة مئوية.
الجدير بالذكر أنه إذا ارتفعت درجة الحرارة عن القدر المحدد لها تبدأ البتلات في التفتح لتتحول إلى أزهار وفي تلك الحالة لا يمكن الحصول على خضار البروكلي المعروف باستخدامه في السلطات.
يجب أن يتعرض النبات إلى ضوء الشمس المباشر أثناء تكوين البتلات ولا يترك في الظل طوال الوقت.
يحتاج إلي كميات كبيرة من النيابة طوال فترة الزراعة، وإذا تعرض للجفاف ربما يتسبب هذا في موته، لذا يجب أن تبقى التربة رطبة، ويجب ريه مرة لو مرتين يوميا.
يكتفى بتسميد التربة قبل الزراعة، دون الحاجة إلى إضافة سماد له بعد النمو.
يمكن القيام بجلسة الحصاد الأولى بعد شهرين كاملين من الزراعة، وتقطع عند هذا الوقت الرؤوس الخضراء من أعلى الجذع على مسافة 10 سم.
يفضل أن تشترى البذور من مصدر موثوق به مثل شركة تاج المتخصصة في جميع مستلزمات المحاصيل الزراعية من بذور ومبيدات متنوعة وكذلك أسمدة ومقويات للمحاصيل والتربة مثل مجموعة تقوية البنات 2 التي تعتبر أفضل مقويات الخضروات والفاكهة.

القيمة الغذائية للبروكلي

هل القيمة الغذائية التي يمنحها هذا النوع من الخضروات تستحق بالفعل تكبد العناء للبحث عن طريقة زراعة بذور البروكلي ومتابعته طوال فترة نموه؟ مما لا شك فيه أن الأمر يستحق، وبالفعل هو مرتفع الثمن وكن أفضل المحاصيل الزراعية التي تحقق أرباحًا طائلة تغطي جميع التكاليف وتترك فائض كبير بعد خصمها، وبالطبع لا يمكن أن يكون هذا الربح لأي نبات غذائي إلا في حالة ارتفاع القيمة الغذائية له:

مصدر غني بالكثير من الفيتامينات الهامة مثل فيتامين ج و ك، التي يحتاجها الجسم، فهو يساعد على تقوية البنية العامة للجسم.
فهي بالمعادن الأساسية التي يفضل أن يحصل عليها من الطعام الطبيعي دون اللجوء إلي الأدوية، مثل معظم الحديد الذي يحمي الجسم من حدوث حالات الانيميا.
البروتينات الهامة التي تزيد الشعور بالشبع وفي ن٥س الوقت هو قليل السعرات الحرارية مما يقلل من معدلات كوليسترول الدم.
قيمة السعرات الحرارية في 100 جرام منه لا تتجاوز 34 سعر حراري.
يحتوي على حمض الفوليك بمقدار 63 مبكرا جرام، وهو من العناصر التي يندر وجودها في المواد الغذائية الطبيعية، لذا فهي نسبة مرتفعة وتزيد من قيمته الغذائية، وتدفع الكثير من المزارعين إلي تعلم طريقة زراعة بذور البروكلي في الأراضي الزراعية.
قيمة الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة هي 6.64 جرام.
لا تتجاوز قيمة السكر في هذا الخضار .1.7
قيمة الألياف الصناعية التي تزيد الإحساس بالشبع حوالي 2.6 جرام.
يحتوى على نسبة عالية من المعادن الهامة البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والزنك والعديد من المعادن الأخرى.

من أجل كل هذا لا تردد في شراء بذور بروكلي ايطالي 50 جرام من متجر تاج للزراعة الذي يقدم أفضل البذور الإيطالية للخضروات الشتوية.

طريقة زراعة بذور البروكلي

اختيار الوقت المناسب أمر هام في زراعة أي نبات، وخير فصل لزراعة البروكلي هو فصلي الخريف والربيع، ويفضل أن لا تتجاوز درجة حرارة البيئة المحيطة بموقع زراعته 30 درجة مئوية.
الجدير بالذكر أنه إذا ارتفعت درجة الحرارة عن القدر المحدد لها تبدأ البتلات في التفتح لتتحول إلى أزهار وفي تلك الحالة لا يمكن الحصول على خضار البروكلي المعروف باستخدامه في السلطات.
يجب أن يتعرض النبات إلى ضوء الشمس المباشر أثناء تكوين البتلات ولا يترك في الظل طوال الوقت.
يحتاج إلي كميات كبيرة من النيابة طوال فترة الزراعة، وإذا تعرض للجفاف ربما يتسبب هذا في موته، لذا يجب أن تبقى التربة رطبة، ويجب ريه مرة لو مرتين يوميا.
يكتفى بتسميد التربة قبل الزراعة، دون الحاجة إلى إضافة سماد له بعد النمو.
يمكن القيام بجلسة الحصاد الأولى بعد شهرين كاملين من الزراعة، وتقطع عند هذا الوقت الرؤوس الخضراء من أعلى الجذع على مسافة 10 سم.
يفضل أن تشترى البذور من مصدر موثوق به مثل شركة تاج المتخصصة في جميع مستلزمات المحاصيل الزراعية من بذور ومبيدات متنوعة وكذلك أسمدة ومقويات للمحاصيل والتربة مثل مجموعة تقوية البنات 2 التي تعتبر أفضل مقويات الخضروات والفاكهة.

القيمة الغذائية للبروكلي

مصدر غني بالكثير من الفيتامينات الهامة مثل فيتامين ج و ك، التي يحتاجها الجسم، فهو يساعد على تقوية البنية العامة للجسم.
فهي بالمعادن الأساسية التي يفضل أن يحصل عليها من الطعام الطبيعي دون اللجوء إلي الأدوية، مثل معظم الحديد الذي يحمي الجسم من حدوث حالات الانيميا.
البروتينات الهامة التي تزيد الشعور بالشبع وفي ن٥س الوقت هو قليل السعرات الحرارية مما يقلل من معدلات كوليسترول الدم.
قيمة السعرات الحرارية في 100 جرام منه لا تتجاوز 34 سعر حراري.
يحتوي على حمض الفوليك بمقدار 63 مبكرا جرام، وهو من العناصر التي يندر وجودها في المواد الغذائية الطبيعية، لذا فهي نسبة مرتفعة وتزيد من قيمته الغذائية، وتدفع الكثير من المزارعين إلي تعلم طريقة زراعة بذور البروكلي في الأراضي الزراعية.
قيمة الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة هي 6.64 جرام.
لا تتجاوز قيمة السكر في هذا الخضار .1.7
قيمة الألياف الصناعية التي تزيد الإحساس بالشبع حوالي 2.6 جرام.
يحتوى على نسبة عالية من المعادن الهامة البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والزنك والعديد من المعادن الأخرى.

الفوائد الصحية للبروكلي

لابد أن يفكر الإنسان في صحته عند اختيار الطعام اليومي الذي يتناوله، خاصة بالنسبة للأطفال الذين يبنون أجسامهم ويجب أن تبنى بصحة وعافية حتى يحصلون على مناعة قوية وبدن معافى خالي من الأمراض. وتعتبر الخضروات والفاكهة من أهم المواد الغذائية، لذا تكون محاولة معرفة طريقة زراعة بذور البروكلي معروف يستحق الشكر، خاصة بعد معرفة الفوائد الصحية الكثيرة له.

من الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة التي تقاوم انتشار الخلايا السرطانية، حيث أنه يثبط إفراز إنزيم هيستلم ديستيلاز الذي يسبب نشاط الأورام السرطانية، كما أنه يحتوي على حمض الفوليك الذي يقي السيدات من الإصابة بسرطان الثدي.
أصدرت جامعة كنتاكي الأمريكية صحيفة بحثية مضمونها أن البروكلي يعزز صحة القلب والأوعية الدموية لأنه غني بالألياف، بجانب قدرته على تحسين ضغط الدم وتقليل حالات الإصابة بالسكتة الدماغية بفضل مخزون عنصر البوتاسيوم به.
يساعد في بناء هيكل عظمي قوي، فهو يمده بعدد من المعادن الهامة مثل الكالسيوم والمنجنيز بالإضافة إلي الفيتامينات الضرورية.
تحسين أداء الجهاز الهضمي ويقلل من تشنجات وتقلص الأمعاء، كما أنها يساعد في تخليص الجسم من السموم.
يحمي من الإصابة بنوبات نزلات البرد التي تزيد خاصة في فصل الشتاء.
يقلل من التهابات المعدة والقولون.
من المعروف أنه من أهم الفيتامينات لصحة الشعر والبشرة فيتامين A,E وهما متوفران في البروكلي بنسبة عالية، لذا يجب الإكثار منه للحفاظ على نضارة البشرة وصحة الشعر.

ما هي أهم وصفات البروكلي

بعد أن عرفنا طريقة زراعة بذور البروكلي، يأتي دور البحث عن طرق تناوله وإدخاله في الوصفات المتنوعة حتى يقبل جميع أفراد الأسرة على تناوله خاصة الصغار، الذين يصعب إقناعهم يتناوله بصورته الطبيعية كخضار بمفرده أو داخل السلطة الخضراء.

لذلك سوف نقدم أفضل وأشهى الوصفات التي يحبها الكبار والصغار ولها قيمة غذائية هامة.

معكرونة مع البروكلي والجبن

المقادير

مقدار نصف كيلو من أي نوع من المعكرونة.
كوبين من الحليب الطازج.
ربع كيلو البروكلي الطازج مقطع قطع صغيرة.
أربعة ملاعق كبيرة زبدة.
ملعقة كبيرة مستردة.
ربع كيلو جبنة شيدر مبشورة ناعم.

الطريقة

نضع نصف كيلو المكرونة في ماء مغلي للسلق، وتترك على النار لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
يقطع البروكلي قطع صغيرة ويوضع في مصفي ليستوي على البخار حتى لا يفقد قيمته الغذائية من السلق.
نضع ملاعق الزبدة على النار وعندما تذوب تماما نضيف الدقيق ونقلب لمدة دقيقة واحدة وقبل أن يحمر له ننزل بالحليب تدريجيا ليصبح معنا خليط سميك من البشاميل، نضيف له القليل من الملح وقطع الجبنة الشيدر حتى تذوب ونرفعه عن النار.
نضيف البروكلي على المعكرونة ثم نغطيها بالبشاميل.

لا تفوت فرصة معرفة طريقة زراعة بذور البروكلي للاستفادة من القيمة الغذائية له، بجانب الشكل الجمالي الذي سوف يضيفه للمنزل إذا زرع بداخله، للون ازهار الأخضر وطريقة تشكيلها جذاب للغاية كما أن رائحته مقبولة، ولا يتطلب الكثير من السماد أو الرعاية.

قد يهمك أيضًا: